果物の凍結も行っています！

Freeze Connectでは、果物の凍結作業にも取り組んでいます。

これまでに、

• みかん

• ライム

• リンゴ

など、性質の異なる果物の凍結を行ってきました。

果物ごとに、凍結の考え方は違います

果物は、それぞれ水分量や繊維、皮の厚みが異なります。

例えば、

• 水分が多くやわらかい「みかん」

• 香りを大切にしたい「ライム」

• 食感が味を左右する「リンゴ」

Freeze Connectでは、急速冷凍機を使用し、果物ごとの特性を見極めながら凍結作業を行っています。

同じように凍らせても品質を保てる環境を整えたうえで、素材に合わせた扱い方を大切にしています。

美味しさを残すための凍結作業

私たちが大切にしているのは、 「凍らせること」そのものではなく、 解凍したときに、ちゃんと美味しいこと。

並べ方、凍結スピード、温度管理など、 一つひとつの工程を丁寧に積み重ねています。

大量生産ではなく、素材と向き合う凍結。 それがFreeze Connectとして大切にしている姿勢です。

果物の凍結作業もご相談ください

Freeze Connectでは、こうした経験を活かし、 果物の凍結加工のご相談もお受けしています。

• 余剰果物の有効活用

• 加工前提での凍結

• 小ロットでの試作

など、内容に応じて柔軟に対応可能です。

「この果物、冷凍できるかな？」 そんな段階からでも、お気軽にご相談ください。

冷凍で、食材の可能性を広げたい

冷凍は、保存のためだけの手段ではありません。

旬の美味しさを守り、 使うタイミングを広げ、 食材の価値を次につなぐ方法でもあります。

Freeze Connectは、 果物も含めた“丁寧な冷凍”で、 これからも食材の可能性を支えていきます。