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「冷凍して活用したいけれど、設備がない」「自分たちでやるには手間がかかる」——そんな悩みを感じたことはありませんか。 Freeze Connectでは、 冷凍加工を外注するという選択肢 を通じて、食材の可能性を広げるお手伝いをしています。 冷凍加工は、実は繊細な作業です 冷凍は簡単そうに見えて、温度管理や凍結スピード、並べ方など、品質を左右する要素が多くあります。 特に果物や加工前の食材は、「ただ凍らせる」だけでは、解凍後の味や食感に差が出てしまいます。 外注することで広がる可能性 冷凍加工を外注することで、 設備投資が不要 本業に時間を使える 安定した品質で冷凍できる といったメリットがあります。 旬の食材を良い状態のまま冷凍し、必要なタイミングで使う。それだけで、販売や提供の幅は大きく広がります。 Freeze Connectの冷凍加工 Freeze Connectでは、 急速冷凍機を使用した冷凍加工 を行っています。 同じように凍らせても品質を保てる環境を整え、素材の特性を見極めながら、丁寧に凍結しています。 果物の凍結や小ロットでの試作な

Freeze Connectでは、 果物の凍結作業 にも取り組んでいます。 これまでに、 みかん ライム リンゴ など、性質の異なる果物の凍結を行ってきました。 果物ごとに、凍結の考え方は違います 果物は、それぞれ水分量や繊維、皮の厚みが異なります。 例えば、 水分が多くやわらかい「みかん」 香りを大切にしたい「ライム」 食感が味を左右する「リンゴ」 Freeze Connectでは、 急速冷凍機を使用し、果物ごとの特性を見極めながら凍結作業を行っています。 同じように凍らせても品質を保てる環境を整えたうえで、素材に合わせた扱い方を大切にしています。 美味しさを残すための凍結作業 私たちが大切にしているのは、 「凍らせること」そのものではなく、 解凍したときに、ちゃんと美味しいこと 。 並べ方、凍結スピード、温度管理など、 一つひとつの工程を丁寧に積み重ねています。 大量生産ではなく、素材と向き合う凍結。 それがFreeze Connectとして大切にしている姿勢です。 果物の凍結作業もご相談ください Freeze Connectでは、こうした経

キッチンレス社員食堂サービス「FreezeDeli」登場！